Chocolates Solé. Chocolate Puro 56% coca de República Dominicana con naranja

Chocolates Solé Chocolate Puro 56% cocoa de República Dominicana con naranja - czekolada gorzka 56% kakao z pomarańczą BIO
Producent: Chocolates Solé SA, Barcelona, Hiszpania
Masa netto: 100 gramów
Cena:17,99 zł, regularna, Rossmann

Chocolates Solé dostępna w Rossmannie

Jakiś czas temu zakupiłam w Rossmannie nową dla mnie wówczas czekoladę Chocolates Solé Chocolate Puro 73% cacao de República Dominicana. Chocolates Solé to hiszpańska rodzinna firma założona w 1946 roku w Barcelonie o filozofii opartej na tradycyjnym rzemiośle i wysokiej jakości składnikach. Oferuje szeroki wachlarz czekolad gorzkich o różnych poziomach zawartości kakao, czekolad mlecznych, białych, wariantów z dodatkami oraz produktów bez cukru słodzonych naturalnymi zamiennikami. Czekolada 73% okazała się bardzo smakowita. Wśród nut smakowych kakao z Dominikany znalazły się żółte owoce i cytrusy, więc tym razem postanowiłam sprawdzić, jaki efekt da wprowadzenie przez producenta komplementarnego dodatku – pomarańczy.

Czekolada zapakowana jest w papier: zewnętrzną ozdobną kopertę i drugą warstwę już bez nadruków. Graficznie podobna do tabliczki 73%, odróżnia się pomarańczowym trójkątem i grafiką pomarańczy. Całość w stylu charakterystyczny, dla czekolad bio i raw - skromniejsze, bez złoceń, tłoczeń i połysków. Na awersie umieszczono oznaczenia: bez sacharozy, bez laktozy, wegańska, bezglutenowa, eco friendly, fairtrade, bio, rolnictwo spoza UE.

Skład czekolady Chocolates Solé Chocolate Puro 56% z pomarańczą

Skład: kakao, cukier trzcinowy, masło kakaowe, olejek pomarańczowy 0,1%.
Masa kakaowa: minimum 56%.
Wszystkie składniki pochodzą z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych i fairtrade.

100 gramów tej czekolady ma wartość energetyczną 578 kcal, zawiera 37,9 g tłuszczów, 50,5 g węglowoganów (w tym 44 g cukrów), 7,9 g białka i 0,01 g soli.

Bardzo dobry skład. Poprzednio testowana tabliczka Solé była "ciemniejsza" i słodzona syropem z agawy. Ta tabliczka na pewno będzie wyczuwalnie słodsza (znacznie więcej cukrów).

Skład tej tabliczki od Chocolates Solé to prawdziwy wzór rzemieślniczego clean label. Do stworzenia dobrego produktu wystarczą zaledwie cztery podstawowe surowce. Największym wyróżnikiem tej etykiety jest całkowity brak lecytyny (zarówno sojowej, jak i słonecznikowej). To rzadkość nawet w wyższym segmencie rynkowym. Zamiast twardych, syropowych i mocno słodzonych kawałków kandyzowanej skórki pomarańczowej (które często niepotrzebnie podbijają ładunek cukrowy), producent sięgnął po czysty, ekologiczny olejek pomarańczowy. Stężenie 0,1% wydaje się niewielkie, jednak tłoczone na zimno oleje cytrusowe posiadają naprawdę wysoką moc aromatyczną.

Zawartość kakao na poziomie 56% plasuje tę tabliczkę w punkcie równowagi – to klasyczna, aksamitna czekolada deserowa. Nie jest na tyle gorzka, by odstraszyć wielbicieli słodszych nut, ale ma wystarczająco dużo miazgi kakaowej, by zapewnić głęboki, wyrazisty smak.

Recenzja Chocolates Solé Chocolate Puro 56% z pomarańczą

Czekolada pachnie bardzo ładnie. Jest to ciemny, kakaowy, głęboki zapach. Mniej roślinny od zapachu czekolad produkowanych z kakao z Wybrzeża Kości Słoniowej, znacznie bardziej świeżo-owocowy od czekolad z kakao z Ghany (Wedel). Pomarańczowa owocowość olejku jest wyraźnie wyczuwalna.

Czekolada jest bardzo twarda. Łamie się z trzaskiem.
Kawałeczek czekolady startuje w ustach z szybkodość, pierwsze wrażenie to delikatna melasowa słodycz charakterystyczna dla użycia cukru trzczinowego. Po chwili do tej delikatnej słodyczy dołączają smaki kakao i nuty olejku pomarańczowego niesamowicie podbijające smakowitość. Są ciemniejsze nuty kakao: kawowe i lekko korzenne i mnóstwo lżejszych nut owocowych. Olejek pomarańczowy pasuje do kakao z Dominikany po prostu doskonale. Całość jest niezwykle smakowita. Smak długo utrzymuje się w ustach. Końcowy akcent taninowy jest bardzo delikatny.

Domowi testerzy tym razem prawie wszyscy zadowoleni. Młodsi testerzy mieli do powidzenia niedużo (ale treściwie) – pyszna czekolada. Dla starszego testera, który najbardziej lubi czekolady mleczne z orzechami tak owocowo-cytrusowa intensywność gładkiej czekolady deserowej była już nieco kontrowesyjna. Podczas konkumpcji pierwszej kostki był zaskoczony i trochę skonfundowany, ale po drugiej i trzeciej uznał, że jest to bardzo smaczna czekolada.

Chocolates Solé z ekologicznym olejkiem pomarańczowym (56%) to prawdziwa, a rzadko spotykana na rynku harmonia smaków. Brak lecytyny i powolne rozpuszczanie się kostki pozwalają stopniowo uwalniać bogatą paletę aromatyczną. Zestawienie ziaren z Republiki Dominikańskiej z naturalnym olejkiem pomarańczowym to wzorcowa lekcja tego, jak cytrusowa nuta potrafi wyciągnąć głębię z kakao bez dodawania skórki kandyzowanej.

Wyrazistość, brak ciężkości i długi finisz sprawiają, że już jedna lub dwie kostki przynoszą pełne nasycenie sensoryczne – wrażenia smakowe są po prostu pełne. Czekolada bardzo, bardzo pyszna. Warto spróbować.

Pozdrowienia dla wszystkich Czekoladomaniaczek i Czekoladomaniaków!

czekolada.blog powstaje na blockchainie HIVE

Odwiedź jeden z frontendów: hive.blog, peakd.com, ecency.com i poznaj innych twórców.
Chcesz wiedzieć więcej? Z polską społecznością porozmawiasz na openhive.chat - kanał #polish.